[高雄] 冠軍麵包【帕莎蒂娜烘焙坊】－meetsophia

漫步在高雄市河堤路旁，心情總是愉快的。
河堤、公園、書店、露天咖啡座，還有讓人流連忘返、充滿歐式風情的【帕莎蒂娜】！

穩重的原木色裝潢，低調的襯托出烘焙坊沉靜卻又不單調的空間。

精心烘焙的蛋糕與麵包，總是讓我站在他面前，良久。
總是拿不定主意，選誰。

來杯下午茶吧！
躲躲南台灣的嬌陽，暖暖蠢蠢欲動的腸胃。

【澄光】

選妳的名、選妳的清新、也選妳的意境！

入口後，甜甜幕斯帶點微酸滋味，是預期中的口感，不過內含的巧克力，則是驚喜！

S 選的蛋糕，忘記問他名了。

外圍裹的綿密蛋糕灑了些椰粉，而內餡一樣暗藏驚喜喔！S 吃一口後趕緊叫我也嚐嚐。
一口含下去，各種口感在口中化開，果凍、果醬、草莓果肉，層次分明。

其實，快樂就是從小小的滿足開始累積的！

每回在這下午茶完畢，絕對會在麵包堆裡再晃晃，原來【冠軍麵包】你在這阿！
【冠軍麵包】的閃亮全名是這樣的，【2006年國際麵包比賽台灣區選拔賽冠軍作品】。

台灣烘焙王吳寶春師傅傳授製作【冠軍麵包】的獨家秘訣： (參考帕莎蒂娜資料)

獨家調製專用粉：
以法、日進口專用粉組合調配，融合日法烘焙技術，大大提升歐式麵包的口感。

使用八年的老麵：
     每八小時餵養一次，嚴控溫度，以乾淨舒服的水質與環境培養，加以精準的發酵技術掌控。
     讓麵包氣孔組織粗大完美，擁有外脆內酥的Q勁美味，和濃郁的麥香味。

[ 梅花麵包 ]

照片中的梅花麵包，每個約400公克，售價200元。
針對比賽主題- [我的國家] 研發的創意麵包。造型美麗但製作不易，每天十個限量供應。

而我，當然沒買到！

[ 法國魔仗 ]

每個約250公克，售價55元。
堪稱法國國民麵包，再現最傳統道地的法國美味。
無論是上面的法國魔杖或下面的墨魚魔仗，我都沒買也沒吃到耶！

也就是說，【冠軍麵包】近在眼前，而我，居。然。都。沒。吃。到！

分析秀豆沒嚐到【冠軍麵包】的原因如下：

一笨：那時已經吃完蛋糕有點飽。
二呆：那時感冒喉嚨痛，對乾硬的法國麵包熱情度降低。
三傻：等一會兒要坐飛機回台北，幾根長長的法國麵包+行李，想了一下，還是放棄。
四悔恨：以上那些是啥理由，現在我居然寫著【冠軍麵包】寫的口沫橫飛，卻不知道箇中滋味！

怎麼會這樣阿！！！

唉，雖然我現在還在，就帶著幾根上飛機帶回來是會怎樣的糊塗悔恨中，但我還是要把【冠軍麵包】介紹完！【冠軍麵包】還有~

[ 法國鄉村麵包 ]

每個約400公克，售價100元。
歐洲古老麵包款，略帶點醇厚麥香酸味，因為早期法國麵包窯都是整座村莊共用，每戶為了維持一各月的食量，通常自製的麵團都特別大。(參考帕莎蒂娜資料)

[ 天然酵母酒釀麵包 ]

每個約400公克，售價100元。
帕莎蒂娜經典暢銷款，以加州葡萄乾培養的天然酵母菌發酵，加入紅酒、牛奶增加濃醇風味，還有核桃散發出的甘果清香，口感層次豐富。(參考帕莎蒂娜資料)

(以下照片非冠軍麵包，因為此時我已被禁止拍照了)

雖然我耍笨沒吃到冠軍麵包，還是要跟大家分享，讓冠軍麵包更好吃的方法：

包起來放入冰箱冷凍，隔日取出以小烤箱回烤，抹上有鹽奶油、高級乳酪，或者搭配生菜、凱薩醬，都是絕配吃法。(參考帕莎蒂娜資料)

【帕莎蒂娜烘焙坊】

河堤總店─高雄市三民區明哲路35號 / 07-343-3769
(如店內用餐，建議還是到總店，但離市區稍遠。)
和平分店─高雄市苓雅區和平一路146號 / 07-223-5199 (離高雄市區較近)
營業時間：每天 10am-11pm