meetsophia

寫在 2008 東京之旅前，
我想~先把 2007 紐約行的 Jean Georges 紀錄一下。
那是一段，關於~ 

《 Sophia 糊裡糊塗第一回摘米其林三星的"無知故事"。》



"無知"，是因為這餐對我來說應該是值得紀念的晚餐，
我卻吃的"無知無覺"！
如果現在要問我那天料理的滋味，我真的~ 一個也說不出來！(好慘)

不是三星的料理不夠美味，而是那天自己的狀況奇差。
在紐約走了一天(累到沒胃口)，加上早餐、午餐、下午茶餐餐都不放過的美食行程，
到這一站時，
我的胃口在麵包、前菜、餐前酒的餵食下，真的剩下只能品嚐一口主菜的空間了！
更別說最後那幾道甜點，真是讓我每每看到每每惋嘆自己不爭氣的胃！
(我已經算很會吃了，但這次紐約行~太累+食程實在排的太滿~)




於是，這篇寫不出來的米其林三星食記，一直羞於見人~哈哈！
請大家~看看圖片好嗎？
(反正記得味道我也是寫不出啥美食評論~！)

以下如果有稍微描述到的，都是Seiken的記憶~^^。

(↑那個~放奶油的容器很可愛。)
Seiken：麵包非常好吃，很香很脆。

用餐分為 Causal 區及 Formal 區。
我們選擇的是 Formal 區，不知道兩區的菜單有沒有區別？
我們的座位是凹進去的小包廂，剛好可以看到全餐廳的風貌。
(特別提醒：男士用餐最好要加件西裝外套，女仕則是較無特殊規定。)

↓麻煩~自己看圖說料理吧！

( 菜單裡沒有的特別前菜)


↑Egg Caviar ，魚子醬蛋。
曾造訪上海 Jean Georges 的 Seiken 說，這是JG的招牌菜。


Egg toast, caviar, and dill
中間是蛋、上下夾煎過的馬鈴薯絲，最上層是魚子醬。


 Sea scallops, caramelized cauliflower, caper-raisin emulsion
花椰菜、煎干貝。


Hamachi sashimi, opal basil, pickled cherry tomato
Seiken：上面淋的橄欖油很美味，cherry tomato非常的甜美。



Young garlic soup with thyme, sauteed frog legs


Green asparagus with morels, asparagus jus


Turbot with Chateau Chalon sauce


↓大家猜猜那塊紅色的東西是什麼？

Seared sea trout, marinated watermelon, paprika and lime


答案是：辣西瓜！
非~常~的~特~別！



Lobster tartine, lemongrass and fenugreek broth, pea shoots



Maine lobster, grilled corn gnocchi, sweet garlic nage, jalapeno-parsley relish



Broiled squab, onion compote, corn pancake with foie gras

↓這是Seiken 的主菜。羊排。
Seiken 吃了一口後，覺得羊排的味道~有點重。
(我是真的一口都吃不下。)


Rack of lamb with Thai pepper and mint, sweet pea puree
平常不喜歡吃甜四季豆的Seiken，一定要我寫~這四季豆超好吃！


從一進門，我的目光一直被那游移在各桌間的棉花糖罐吸引著。
心想~甜點應該會嚐的到吧？




後來，豪華的甜點上場了！
現在看到~好想哭、好想吃阿！
為何我那時~真的真的吃不下？
是中邪了嗎？
(上帝在懲罰妳太貪吃啦！)





甜點最後都被 Seiken 解決了，(其實他也非常的撐)。
再來，送上了巧克力一盒。
怎麼會這樣~那各棉花糖呢？
雖然我吃不下，但吞一口棉花糖還是可以的啦！



就在我為了棉花糖有點失落時，來了~來了！
手工的棉花糖桌邊服務！




除了棉花糖，還來了這麼多小甜點！
一方面覺得驚喜、一方面也在心裡想~吃不下阿！



超可愛迷你的 Macaron！
跟指尖差不多大小。


這是三天紐約行的第二晚，
Jean Georges 位於中央公園西南角邊，(川普國際旅館的一樓。)
距離我們住宿飯店【The London NYC Hotel】步行5-10分鐘即可到達，
於是到達紐約的第一天就去訂位。
很幸運的訂到隔天晚上八點的位置。

Jean Georges 的櫃檯美女態度非常親切，
影集《Sex and the City》【慾望城市】裡凱莉與莎蔓珊的對話曾說過：
 「 這裡的櫃檯領班是全紐約最有權利的女人，因為她可以決定誰可以進入用餐。」

終於紀錄了自己第一次摘星星的過程，
平凡的味蕾寫不出美食評論，只是紀錄著自己的美食地圖。


【相關資訊】

Jean Georges
CENTRAL  PARK  WEST
NEW YORK,NEW YORK 10023
(at columbus circle and West 60th Streets)
in the trump international hotel ad tower
PHONE：212.299.3900
FAX：212.299.3914
Jean Georges 網站



【延伸閱讀】

◎ [紐約] 好極的【The London NYC Hotel】

◎ [紐約。美味] MAZE by Gordon Ramsay

◎ [紐約。美味] NOBU FIFTY SEVEN