meetsophia

星期天(12/2)，開心天！
我的日文檢定~終於考完了！(不過我考的並不好~)
週末來台北開會的Seiken也來陪考，於是~考前一天，
整個人簡直呈現放棄狀態，開始吃喝玩樂去！關於日檢的事，以後再來說說。

為了慶祝考完的好心情，從民生東路的考場出來後，拐個灣~來去西華飯店的【Toscana】吧！



以下的幾道料理，從湯、牛排、配菜、甜點，每道實在都可以用一篇食記來好好誇獎一番！

那~先從全台唯一【乾式熟成紐約克牛排】上場吧！

還記得「穿著Prada的惡魔」中，那個時尚主編指名要小編輯限時買回的牛排嗎？
這牛排就是來自Smith & Wollensky這家美國最受歡迎的牛排連鎖老店。
今年四月，西華飯店曾邀請總主廚艾漢斯（Chef Hans Aeschbacher）來台。

雖然那時沒能趕上嚐鮮的機會，今天卻被我們意外的也吃到了！




西華飯店主廚特別前往美國的Smith & Wollensky，專門學習乾式熟成的技術，
所以現在我們在台灣也可以吃到那"惡魔也愛的牛排"了。

怎樣的【乾式熟成法】能讓牛排這麼美味呢？

乾式熟成如同中國人製作風乾火腿一般，是保存食材精華的方法之一。其方式是將牛肉儲存在-1～0℃、溼度30％左右的特製冷藏室中，且要經過21天以上的熟成期；在低溫風乾的過程中，牛肉中的蛋白質會自然轉化成酵素並軟化組織，最後，將最外層風乾部分切除，這個步驟將會切除掉約20%的肉，保留下來的是呈現酒紅色、最優質的鮮嫩部分，是牛排為什麼能柔軟多汁的主要原因。通常只有最高品質的美國牛肉才能做乾式熟成的步驟，熟成的過程中需每日觀察紀錄、嚴格確定品質，因此饕客們所嚐到的乾式熟成牛排是精華中的精華、上乘之品。
( 以上資料摘自此網站 )



這樣外面煎烤的焦焦的、裡頭完美封鎖住肉汁的牛排，搭配一點點海鹽，
美。味。極。了。
服務生建議我們三分熟，但我們兩人都覺得有一點點、那麼一點點的熟了點。
( 已經三分熟了，你們兩人是還要怎樣~@@)

西華的服務態度，真的太好了！剛吃了幾口牛排，服務生前來詢問，
我們很老實的說有點熟，沒想到隔1分鐘後，服務生表示主廚要幫我們再換一份。
( 不過，我們也婉拒了~因為~還是很好吃阿！)


接下來登場的，是西華【Toscana】TOP10之一的【龍蝦湯】。(正確全名我忘了！)



用料豐富、鮮美。尤其那龍蝦湯頭，清爽中充滿海鮮的甜美。
( 一定要逼我寫出~阿~就像回到大海裡的感覺嗎~哈哈！)
很多餐廳的龍蝦湯很濃郁，個人的喜好也有所不同。
但我還是喜歡像【Toscana】龍蝦湯這樣，能嚐的到最原味的湯頭。

Seiken 的洋蔥湯，也是很好喝，但在龍蝦大王的面前~就~有點吃虧了！



【鮮蘆筍】

沒有乾澀的味道，用叉子取用時，還滑不溜丟的哩！
搭配牛排食用，完美。



【炒蘑菇】

不過鹹、不會太油，嗚~這些東西都好好吃阿！



接下來這甜點，給他放在最後介紹真是太委屈他了！

也是西華【Toscana】TOP10之一的【半熟巧克力】。





這應該是我吃過最好吃的岩漿巧克力吧！



小心的以叉子一動，巧克力毫不吝嗇的溢出。



這樣的"源源不絕"讓我們很驚喜，不拍了~快吃吧！
鬆軟的蛋糕、濃郁的巧克力，搭配一旁的香草冰淇淋，
給你第一名！



陽光午後的【Toscana】，讓剛剛考的很爛卻不知反省的我~心情更好了~哈！

很久以前來過這下午茶，之後來西華都是因為工作，
有了這次的美味經驗，讓我更想嚐嚐菜單上的其他 TOP10 阿！



西華飯店【Toscana】
訂位電話：02-27181188
地址：台北市松山區民生東路3段111號1樓